Історія виноградників Кенвуд бере свій початок у 1970 році, коли троє ентузіастів-виноробів із Сан-Франциско придбали старий виноградник в окрузі Сонома. Старий амбар, збудований у 1906 році, стояв там як спадщина скромної, але історичної виноробної традиції долини. Натхненні першопрохідцями Сономи, такими як Джек Лондон, засновники Kenwood були зачаровані неприборканим регіоном і вірили, що його дикі землі мають великий потенціал для створення вин преміум-класу.
З самого початку бачення Kenwood полягало в тому, щоб відобразити у винах справжню індивідуальність землі, різноманітність ґрунтів і клімату, а також сувору дику природу, що оточує виноградники. Цей дух відкриттів привів до руху, який сприяв офіційному визнанню перших виноробних апелласьйонів, або AVA (Американських виноробних зон), і відкрив Sonoma як виноробний регіон світового класу.
Ця первісна суть залишається недоторканою і сьогодні. Ми продовжуємо створювати вина преміум-класу, які природно відображають суворість та автентичність землі, з якої вони походять. Від винограду, який ми вирощуємо, до дня збору врожаю і вина, яке ми створюємо, - наша місія полягає в тому, щоб передати те, що задумала природа.
Серія Discoveries створена на честь виноробів Kenwood, які досліджують різні терруари по всій Каліфорнії, та відкривають нові, де типові сорти Сономи набувають додаткової індивідуальності.
Частина винограду була зібрана з різних виноградників округу Сонома, а частина з відомих зон, таких як долини Олександр та Драй Кріік.
Вино витримувалось протягом 22 міс. в бочках з французького, американського та угорського дуба, 30% бочок використовувалися новими.
-
Охолоди як слід: ідеальна температура подачі 15-18 °C.
-
Поглянь та оціни: гранатового кольору з рудувато-коричневими відблисками.
-
Вдихни та відчуй: інтенсивний та комплексний фруктово-пряний аромат з нотами в’яленої чорної вишні, сухих пелюсток чайної троянди, шавлії та лавра, мускатного горіха, ванілі та кердру. В смаку ароматичні властивості підкреслюються, посилюються та супроводжуються досить жвавою та збалансованою кислотністю, оксамитовими танінами, в міру щільним тілом та пряним післясмаком з нотою духмяного перцю та тоном підсмаженого дуба.
-
Поєднуй та супроводжуй: шматочки соковитого ростбіфу з сиром проволоне під яловичим соусом подані на французькому багеті. Смажена курка з інжиром та розмарином. Стейки накшталт Філе Міньйон або Стріплойн. Пікантні сири на кшталт Рокфор або Стілтон подані під інжирним конфітюром та сири тривалої витримки накшалт Гауда.
