Хамони

Зручна можливість купити якісний хамон у VINO&VINO

Іспанський сиров'ялений свинячий окіст є одним з найвідоміших гастрономічних делікатесів країни. В нашому асортименті представлено різні види та формати хамону – нарізкою та шматками – з гарантією якості та свіжості.

Який хамон на смак?

Цей делікатес має насичений солонувато-горіховий смак з тонким ароматом тривалого в'ялення. В нього дуже ніжна текстура: скибочки буквально тануть у роті завдяки тонким прошаркам жиру, які рівномірно розподілені по м'ясу.

Чим довша витримка хамону, тим складнішим стає його смак, він концентрується та в ньому з'являються глибші горіхові й злегка солодкуваті нотки. Баланс солоності й м'якості вирізняють якісний хамон.

Відмінності від інших видів сиров'яленого м'яса

Хамон готують за традиційною іспанською технологією тривалого в'ялення цілого окосту, й процес може тривати від кількох місяців до кількох років. Основними видами ж такого продукту є:

• серрано, що роблять зі свиней білих порід;
• іберіко – з однойменних порід, які часто вирощуються на вільному випасі з раціоном на основі жолудів.

Раціон і порода визначають характерну мармуровість, насиченість смаку іберіко, через що цей вид вважається вишуканим і дорогим.

Як вибрати хамон?

При виборі варто визначитися з видом, адже серрано доступніший і має чистий, менш насичений смак, а іберіко властивий глибший і складніший характер. Для щоденної подачі або великої компанії обирайте перший вид, для особливої нагоди чи дегустації вина замовте іберіко.

Як правильно подавати хамон?

Делікатес нарізають дуже тонкими, майже прозорими скибочками гострим довгим ножем, і товщина тут впливає на розкриття смаку й текстури.

Подають хамон за кімнатної температури: якщо він щойно з холодильника, жир застигає та смак стає менш виразним. На тарілці цей продукт гарно поєднується з іншими делікатесами – сиром, оливками.

Нарізаний хамон зберігають у холодильнику щільно загорнутим і знову доводять до кімнатної температури перед подачею.

З чим поєднувати делікатес?

Класична пара до хамону – вино:

1. До серрано замовте легке біле або молоде червоне сухе вино.
2. До іберіко краще вибрати насичене червоне або херес, що традиційно подають саме з цим делікатесом в Іспанії.
3. Ігристе вино теж поєднується з цією закускою. Кислотність і бульбашки балансують солоність хамону.

Хамон гармонує з твердими сирами, оливками, хрустким хлібом, а для контрасту його можна доповнити стиглою динею або свіжим інжиром.

Ситуації, де хамон доречний

Святкові застілля, візити гостей, вишукані дегустації вина, романтичні вечері, делікатесні тарілки для особливих подій – випадки, коли хамон легко додає застіллю вишуканості. Цей делікатес завжди буде вдалим подарунком для гурмана!

Причини спробувати та замовити хамон з доставкою

Вишуканий, насичений смак справжнього іспанського делікатесу та його ніжна текстура, що тане в роті – неперевершений досвід, який важко переплутати з чимось іншим. Хамон дарує елегантну атмосферу іспанської гастрономії просто до домашнього столу.

VINO&VINO доставить ваше замовлення по Києву та всій Україні, а щоб ваші закупи були зручнішими та вигіднішими, просто придбайте делікатес із іншими продуктами та корисними аксесуарами разом з вином в одному кошику.

Часті запитання про хамон

Чим серрано відрізняється від іберіко?

Перший роблять зі свиней білих порід, другий – з іберійських з довшою витримкою, насиченішим смаком.

З яким вином подавати?

З червоним або білим сухим, ігристим або хересом.

Як правильно нарізати?

Дуже тонкими скибочками гострим довгим ножем, подавати теплим.

Як зберігати після нарізки?

В холодильнику щільно загорнутим, перед подачею доводити до кімнатної температури.