Хамоны

Сортировка:

Удобная возможность купить качественный хамон в VINO&VINO

Испанский сыровяленый свиной окорок является одним из самых известных гастрономических деликатесов страны. В нашем ассортименте представлены различные виды и форматы хамона — нарезкой и кусками — с гарантией качества и свежести.

Какой хамон на вкус?

Этот деликатес имеет насыщенный солоновато-ореховый вкус с тонким ароматом длительного вяления. У него очень нежная текстура: ломтики буквально тают во рту благодаря тонким прослойкам жира, которые равномерно распределены по мясу.

Чем дольше выдержка хамона, тем более сложным становится его вкус, он концентрируется, и в нём появляются более глубокие ореховые и слегка сладковатые ноты. Баланс солёности и мягкости отличает качественный хамон.

Отличия от других видов сыровяленого мяса

Хамон готовят по традиционной испанской технологии длительного вяления целого окорока, и процесс может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет. Основными видами такого продукта являются:

серрано, который делают из свиней белых пород;
иберико — из одноимённых пород, которые часто выращиваются на свободном выпасе с рационом на основе желудей.

Рацион и порода определяют характерную мраморность, насыщенность вкуса иберико, из-за чего этот вид считается изысканным и дорогим.

Как выбрать хамон?

При выборе стоит определиться с видом, ведь серрано более доступен и имеет чистый, менее насыщенный вкус, а иберико обладает более глубоким и сложным характером. Для ежедневной подачи или большой компании выбирайте первый вид, для особого случая или дегустации вина закажите иберико.

Как правильно подавать хамон?

Деликатес нарезают очень тонкими, почти прозрачными ломтиками острым длинным ножом, и толщина здесь влияет на раскрытие вкуса и текстуры.

Подают хамон при комнатной температуре: если он только что из холодильника, жир застывает и вкус становится менее выразительным. На тарелке этот продукт хорошо сочетается с другими деликатесами – сыром, оливками.

Нарезанный хамон хранят в холодильнике плотно завернутым и снова доводят до комнатной температуры перед подачей.

С чем сочетать деликатес?

Классическая пара к хамону — вино:

К серрано закажите лёгкое белое или молодое красное сухое вино.
К иберико лучше выбрать насыщенное красное или херес, который традиционно подают именно с этим деликатесом в Испании.
Игристое вино тоже сочетается с этой закуской. Кислотность и пузырьки балансируют солёность хамона.

Хамон гармонирует с твёрдыми сырами, оливками, хрустящим хлебом, а для контраста его можно дополнить спелой дыней или свежим инжиром.

Ситуации, где хамон уместен

Праздничные застолья, визиты гостей, изысканные дегустации вина, романтические ужины, деликатесные тарелки для особых событий — случаи, когда хамон легко добавляет застолью изысканности. Этот деликатес всегда будет удачным подарком для гурмана!

Причины попробовать и заказать хамон с доставкой

Изысканный, насыщенный вкус настоящего испанского деликатеса и его нежная текстура, тающая во рту — непревзойдённый опыт, который трудно перепутать с чем-то другим. Хамон дарит элегантную атмосферу испанской гастрономии прямо к домашнему столу.

VINO&VINO доставит ваш заказ по Киеву и всей Украине, а чтобы ваши покупки были более удобными и выгодными, просто приобретайте деликатес вместе с другими продуктами и полезными аксессуарами и вином в одной корзине.