Знали ли вы, что бурбон пьют и в чистом виде, и со льдом, и даже смешивают с колой, имбирным элем и лимонадом? Именно так, потому что, например, самый популярный в мире Jim Beam хорошо сочетается с колой и апельсиновым соком. Вы тоже можете экспериментировать вместе с сомелье VINO&VINO, важно лишь не заглушить ванильно-карамельный вкус напитка.

Что такое бурбон и чем он отличается от виски?

Бурбон — американская разновидность виски с кукурузной основой, где она составляет минимум 51% зерновой смеси, и именно она даёт характерную сладковатость, которая определяет, с чем он сочетается лучше всего. Остальное — это ячмень и рожь или пшеница в зависимости от рецептуры конкретного производителя. И именно кукуруза даёт бурбону то, чего нет в шотландском или ирландском виски.

Ещё одно ключевое условие — выдержка исключительно в новых обожжённых дубовых бочках. Ни один другой виски в мире не имеет такого требования! Древесина отдаёт напитку ваниль, карамель и смолы, что формирует узнаваемый вкусовой профиль, который ассоциируется с бурбоном: сладкий, тёплый, с лёгкой пряностью на финише.

От скотча бурбон отличается принципиально:

  • шотландский односолодовый — это ячменный напиток, часто дымный или фруктовый в зависимости от региона, он выдерживается в использованных бочках;
  • зерновой ирландский более мягкий, он проходит тройную дистилляцию.

Американский напиток на их фоне выглядит очень сладким и является наиболее понятным для тех, кто только знакомится с виски. Теперь вы знаете, что такое бурбон, а как его пить — читайте дальше.

Как правильно пить бурбон?

Наши сомелье хорошо разбираются в теме, как пить бурбон, и предлагают внимательнее отнестись к этому вопросу. 

Существует три основных способа:

  1. Neat — это чистый напиток без льда и воды комнатной температуры. Это метод, чтобы почувствовать полный вкус и аромат без изменений. Оптимальным бокалом будет тюльпан, который удерживает ароматы, или низкий широкий рокс.
  2. On the rocks — способ употребления с большим кубиком льда. Он тает медленнее, поэтому охлаждает напиток, но не разбавляет его так быстро, как мелкие кубики. Холод немного скрывает ароматы, зато смягчает ощущение алкоголя и добавляет свежести. Это хороший вариант для тёплой погоды или если напиток кажется слишком насыщенным.
  3. Добавление капли воды. Это снижает поверхностное натяжение жидкости и высвобождает ароматические соединения, которые при более высокой концентрации спирта были приглушены. Это актуальный способ для более крепких бурбонов от 46°.

Качественный бурбон с интересным профилем, такой как Woodford Reserve, Maker’s Mark и Buffalo Trace, стоит попробовать сначала в чистом виде. Базовые линейки вроде Jim Beam White или Early Times отлично раскрываются в миксах и не требуют дегустационной строгости.

С чем смешивать бурбон?

Этот напиток неожиданно сочетается с разнообразными компонентами. 

Вот с чем можно пить бурбон:

  • кола — как классический миксер, который усиливает карамельные ноты и даёт простую, понятную комбинацию, ставшую популярной ещё в середине XX века (пропорции: 1 часть бурбона на 2-3 части напитка, со льдом и долькой лайма);
  • имбирный эль — несладкий, пряный вариант, лёгкая острота которого хорошо резонирует с пряными нотами ржи в составе бурбона, благодаря чему это популярный формат в американских барах;
  • лимонный сок и мёд как основа для Hot Toddy, где используется горячий бурбон для приготовления простого и очень ситуативного коктейля, который пьют вечером или при первых признаках простуды;
  • апельсиновый сок, который даёт освежающий и фруктовый результат, когда цитрусовая кислинка контрастирует с бурбоном и делает напиток легче, а потому он идеален для летних моментов;
  • сода — нейтральный миксер, который разбавляет бурбон без добавления собственных нюансов, сохраняя характер и делая алкоголь менее насыщенным, что понравится любителям длинных напитков.

Есть и то, с чем смешивать бурбон не стоит. Это томатный сок, который конфликтует со сладкими нотами бурбона и искажает его характер. Слишком сладкие сиропы и пакетированные соки перебивают ванильно-карамельную основу и превращают напиток во что-то одномерное.

Как пить бурбон Jim Beam и с чем сочетать?

Jim Beam White — базовая линейка, самый популярный бурбон в мире, крепость которого составляет 40°, а вкус мягкий и понятный, наполненный ванилью, карамелью, лёгким дубом и минимумом пряностей. Это классический коктейльный напиток, который не претендует на сложность, но стабильно выполняет свою роль в миксах.

Как пить бурбон Джим Бим? Лучшее сочетание — классический дуэт с «колой». С имбирным элем алкоголь даёт более пряный и менее сладкий характер, а с апельсиновым соком становится освежающим летним лонгдринком. 

Пропорция во всех случаях одинаковая:

  • 1 часть бурбона;
  • 2-3 части миксера;
  • лёд;
  • цитрус по желанию.

Jim Beam можно пить чистым, но это не его самая сильная сторона. Базовая линейка не имеет той глубины и сложности, которая интересна в дегустационном формате. Если всё же хотите попробовать, выберите более старшие линейки:

  • Black выдерживается дольше и имеет выраженный дубовый и карамельный профиль, его интереснее пить чистым или с небольшим количеством льда;
  • Double Oak проходит двойную выдержку в двух новых бочках, его вкус более плотный, древесный, что хорошо подходит для чистого употребления или с каплей воды;
  • Honey с добавлением медового ликёра — самый мягкий и сладкий из линейки, хорошо сочетается со льдом и станет основой для простых коктейлей.

Теперь понятно, с чем пить бурбон Jim Beam и какие особенности он раскрывает в разных сочетаниях, так что можно начинать дегустацию.