Чи знали ви, що бурбон п'ють і чистим, і з льодом, і навіть змішують з колою, імбирним елем і лимонадом? Саме так, бо, наприклад, найпопулярніший у світі Jim Beam добре поєднується з колою та апельсиновим соком. Ви теж можете експериментувати разом із сомельє VINO&VINO, важливо лише не заглушити ванільно-карамельний смак напою.

Що таке бурбон і чим він відрізняється від віскі?

Бурбон – американський різновид віскі з кукурудзяною основою, де вона становить мінімум 51% зернової суміші, й саме вона дає характерну солодкуватість, яка визначає, з чим він поєднується найкраще. Решта – це ячмінь і жито або пшениця залежно від рецептури конкретного виробника. Та саме кукурудза дає бурбону те, чого немає в шотландському або ірландському віскі.

Ще одна ключова умова – це витримка виключно в нових обпалених дубових бочках. Жоден інший віскі у світі не має такої вимоги! Деревина віддає напою ваніль, карамель і смоли, що формує впізнаваний смаковий профіль, який асоціюється з бурбоном: солодкий, теплий, з легкою пряністю на фініші.

Від скотчу бурбон відрізняється принципово:

  • шотландський односолодовий – це ячмінний напій, часто димний або фруктовий залежно від регіону, він витримується у вживаних бочках;
  • зерновий ірландський м'якший, він проходить потрійну дистиляцію.

Американський напій на їхньому тлі має дуже солодкий вигляд і є найбільш зрозумілим для тих, хто лише знайомиться з віскі. Тепер ви знаєте, що таке бурбон, а як його пити – читайте далі.

Як правильно пити бурбон?

Наші сомельє знаються на темі, як пити бурбон, і пропонують уважніше поставитися до цього питання. 

Існує три основні способи:

  1. Neat – це чистий напій без льоду та води кімнатної температури. Це метод, аби відчути повний смак і аромат без змін. Оптимальним бокалом буде тюльпан, який утримує аромати, або низький широкий рокс.
  2. On the rocks – спосіб споживання з великим кубиком льоду. Він тане повільніше, тому охолоджує напій, але не розбавляє його так швидко, як дрібні кубики. Холод трохи приховує аромати, натомість пом'якшує відчуття алкоголю та додає свіжості. Це гарний варіант для теплої погоди або якщо напій здається занадто насиченим.
  3. Додавання краплі води. Це знижує поверхневий натяг рідини й вивільняє ароматичні сполуки, що при вищій концентрації спирту були приглушені. Це актуальний спосіб для міцніших бурбонів від 46°.

Якісний бурбон з цікавим профілем на кшталт Woodford Reserve, Maker's Mark і Buffalo Trace варто скуштувати спочатку чистим. Базові лінійки на зразок Jim Beam White або Early Times чудово розкриваються в міксах і не потребують дегустаційної прискіпливості.

З чим змішувати бурбон?

Цей напій неочікувано поєднується з різноманітними компонентами. 

Ось з чим можна пити бурбон:

  • «кола» – як класичний міксер, який підсилює карамельні ноти та дає ту просту, зрозумілу комбінацію, що стала популярною ще в середині XX століття (пропорції: 1 частина бурбона до 2-3 частин напою, з льодом і скибочкою лайма);
  • імбирний ель – несолодкий, пряний варіант, легка гострота якого добре резонує з пряними нотами жита у складі бурбона, завдяки чому це популярний формат в американських барах;
  • лимонний сік і мед як основа для Hot Toddy, де присутні гарячий бурбон для приготування простого у приготуванні та дуже ситуативного коктейлю, який п'ють увечері або при перших ознаках застуди;
  • апельсиновий сік, який дає освіжальний і фруктовий результат, коли цитрусова кислинка контрастує з бурбоном і робить напій легшим, а тому він ідеальний для літніх моментів;
  • содова – нейтральний міксер, який розбавляє бурбон без додавання власних нюансів, зберігаючи характер та роблячи алкоголь менш насиченим, що сподобається шанувальникам довгих напоїв.

Є й те, з чим мішати бурбон не варто. Це томатний сік, який конфліктує з солодкими нотами бурбона та спотворює його характер. Занадто солодкі сиропи та пакетовані соки перебивають ванільно-карамельну основу й перетворюють напій на щось одновимірне.

Як пити бурбон Jim Beam і з чим поєднувати?

Jim Beam White – базова лінійка, найпопулярніший бурбон у світі, міцність якого становить 40°, а смак є м'яким і зрозумілим, сповненим ванілі, карамелі, легкого дуба та мінімуму прянощів. Це класичний коктейльний напій, який не претендує на складність, але стабільно виконує свою роль у міксах.

Як пити бурбон Джим Бім? Найкраще з поєднань – це класичний дует із «колою». З імбирним елем алкоголь дає більш пряний і менш солодкий характер, а з апельсиновим соком стаж освіжальним літнім лонгдрінком. 

Пропорція у всіх випадках однакова:

  • 1 частина бурбона;
  • 2-3 частини міксера;
  • лід;
  • цитрус за бажанням.

Jim Beam можна пити чистим, але це його не найсильніша сторона. Базова лінійка не має тієї глибини та складності, що цікавить у дегустаційному форматі. 

Якщо хочете таки спробувати, оберіть старші лінійки:

  • Black витримується довше й має виразний дубовий і карамельний профіль, його цікавіше пити чистим або з льодом у невеликій кількості;
  • Double Oak проходить подвійну витримку у двох нових бочках, його смак щільніший, деревний, що добре для чистого вживання або з краплею води;
  • Honey з додаванням медового лікеру – найм'якший і найсолодший з лінійки, добре гармонує з льодом та стане основою для простих коктейлів.

Тепер зрозуміло, з чим пити бурбон Jim Beam і які свої особливості він щоразу розкриватиме, тож можна почати дегустацію.