Предоставляем окончательный ответ: Джек Дэниелс – это виски или бурбон

Уважаемые ценители элитных напитков и все, кто ими только начинает интересоваться, начнем с того, что Jack Daniel's – это теннессийский виски. По своему составу и технологии он соответствует требованиям бурбона, то есть содержит минимум 51% кукурузы и выдерживается в новых обожженных дубовых бочках. Но производитель напитков сознательно не называет его бурбоном, потому что после дистилляции этот алкоголь фильтруют через слой кленового угля. Это особый процесс, который выделяет теннессийский напиток в отдельную категорию.

Читайте далее, ведь именно здесь сомелье VINO&VINO делятся интересной информацией и подробно отвечают на вопрос: Джек Дэниелс – это виски или бурбон и почему. Также вы узнаете, как его технологическое отличие влияет на вкусовой профиль напитка. Если вы хотите разобраться в официальных стандартах американского алкоголя, понять нюансы выдержки и выбрать идеальную бутылку для дегустации или подарка – вас ждут все тонкости классификации.

Каким требованиям должен отвечать бурбон?

Сначала нужно понять юридические и вкусовые тонкости, а для этого стоит вспомнить стандартное определение классического американского алкоголя. Настоящий бурбон должен строго соответствовать следующим критериям:

• быть произведенным исключительно на территории США;

• иметь в зерновой смеси не менее 51% кукурузы;

• выдерживаться в новых обожженных бочках из американского дуба;

• проходить дистилляцию при крепости не выше 80% об., а заливаться в бочку при условии не выше 62,5% об.;

• разливаться в бутылки с крепостью не менее 40% об. без добавления красителей или ароматизаторов.

Формально Jack Daniel's полностью соответствует каждому из этих пунктов, ведь его зерновая смесь на 80% состоит из кукурузы, и созревание происходит в свежих дубовых бочках собственного изготовления.

Почему Jack Daniel's не называют бурбоном?

Главная причина заключается в технологическом этапе под названием Lincoln County Process. Перед закладкой в бочки свежий дистиллят медленно, капля за каплей, процеживают сквозь трехметровый слой угля из сахарного клена. Эта процедура не входит в классическое определение бурбона, что юридически выводит напиток за рамки категории.

Вот почему Джек Дэниелс не бурбон, однако нужно учитывать и два таких важных аспекта:

1. Юридический, ведь согласно торговым соглашениям и законодательству штата Теннесси, теннессиевый виски признан отдельной суверенной категорией, где угольная фильтрация является обязательным технологическим этапом.

2. Маркетинговый. Здесь стоит сказать, что бренду значительно выгоднее быть безоговорочным лидером в собственном уникальном классе, чем одним из десятков классических производителей.

То есть технически это бурбон с дополнительной угольной фильтрацией, а юридически – теннессиевый виски.

Как угольная фильтрация влияет на вкус?

Древесный уголь впитывает тяжелые соединения и масла, благодаря чему дистиллят избавляется от резкости, становится чрезвычайно мягким, округлым и гладким.

Таким образом вкусовой профиль знакомого напитка раскрывается нотами ванили, карамели, спелого банана, обожженной древесины и легкого древесного дыма. Для сравнения с классическими представителями, например, Jim Beam или Buffalo Trace предлагаем краткую подсказку, представленную в таблице.

Линейка Jack Daniel's: что есть на рынке?

В ассортименте интернет-магазина VINO&VINO представлены популярные позиции легендарной дистиллерии:

1. Классический Jack Daniel's (Old No. 7) – визитная карточка бренда с идеальным балансом ванили, карамели, бананов и мягкого древесного дыма.

2. Джентльмен Джек – особый релиз, который проходит двойную очистку углем из сахарного клена до закладки в бочки и после выдержки. Благодаря этому напиток имеет исключительно нежный бархатистый вкус.

3. Ликер Джек Дэниелс Теннесси Яблоко – изысканный фруктовый напиток на основе классического виски Jack Daniel's Old No. 7 со свежим сочным вкусом зеленых яблок, сливок и легкой пряности. Это десертный ликер, который не является чистым дистиллятом.

Ценовой ориентир на все позиции линейки всегда можно удобно проверить на нашем сайте vinovino.com.ua.

Какой другой американский виски тоже не является бурбоном?

Помимо Jack Daniel's, к другим категориям американского алкоголя относится также George Dickel. Это второй известный представитель Tennessee Whiskey. Также таковым выступает ржаной Rye Whiskey, где содержание этого продукта составляет не менее 51%. Третьим исключением является кукурузный Corn Whiskey, который содержит от 80% кукурузы и часто не выдерживается в новых бочках.

Так что далеко не каждый дистиллят из США является бурбоном, ведь американская винно-водочная культура чрезвычайно разнообразна!

Как пить Jack Daniel's?

Сомелье традиционно советуют несколько способов подачи. Первый – в чистом виде или с добавлением одного большого кубика льда в бокале рокс. Также можно сочетать напиток с колой, это классический микс в пропорции 1:3. А еще принято использовать Джек Дэниелс в составе коктейлей Whiskey Sour, Lynchburg Lemonade или Apple Fizz для яблочного ликера.

Идеальными гастрономическими спутниками элитного алкоголя являются стейки на гриле, копчености, сыры и горький темный шоколад. Заказывайте оригинальный американский виски с гарантией качества, ведь именно при таких условиях вы сможете оценить их профиль.