Эти напитки интересны и имеют кое-что общее, а главное отличие заключается в том, что бурбон – это вид виски, но со строго определёнными стандартами производства и происхождения. Если любой бурбон технически относится к более широкой категории, то далеко не каждый виски может называться бурбоном.
Основное различие между ними сводится к 3 факторам: сырьё, при котором в бурбоне должно быть не менее 51% кукурузы, производство в США и обязательное использование новых обожжённых дубовых бочек для выдержки. Эти правила делают напиток уникальным.
Бурбон и виски: в чём разница на самом деле?
Когда речь идёт о разнице между виски и бурбоном, на бытовом уровне часто воспринимается противостояние Европы и Америки.
Однако классификация виски включает:
- скотч;
- ирландские варианты;
- японские и канадские релизы.
Каждый из них имеет свои традиции, а бурбон традиционно является гордостью американского винокурения. Он обладает более сладким, плотным профилем благодаря кукурузной основе, тогда как классические напитки обычно базируются на ячмене и имеют более сухой или дымный оттенок.
Чем бурбон отличается от виски по составу и производству
И это как раз самая важная часть того, чем бурбон отличается от виски технически.
Достаточно взглянуть на законодательные стандарты США:
- Изготовление преимущественно из кукурузы (51–80%). Для сравнения, односолодовый виски имеет зерновой состав и производится из ячменного солода.
- Бурбон обязательно выдерживается в новых бочках из американского дуба, которые предварительно обжигают изнутри. А обычный виски часто относится к напиткам с выдержкой в ёмкостях от бурбона или хереса.
- В бурбон запрещено добавлять какие-либо красители или ароматизаторы.
Цвет и вкус этого напитка должны быть получены исключительно от дерева!
В чём разница виски и бурбона по вкусу и аромату
И здесь начинается самое интересное, ведь часто возникает вопрос, что мягче – бурбон или виски? Ответ кроется в ароматическом профиле. Благодаря кукурузе и свежему обожжённому дубу напиток обычно имеет ноты карамели, ванили, кукурузного хлеба и сладких специй.
В то же время классический виски, особенно солодовый, предлагает более широкую палитру: от цветочных и фруктовых оттенков до морской соли и торфяного дыма.
Так что вкуснее – бурбон или виски, как думаете? Конечно, уникального ответа нет, ведь это разные гастрономические впечатления: один покоряет сладостью, другой привлекает сложностью нюансов.
Виски и бурбон – что лучше выбрать?
Выбор между тем, что лучше приобрести для себя – виски или бурбон, зависит исключительно от личных предпочтений и ситуации. Ведь, например, отличным выбором для тех, кто любит насыщенные и тёплые напитки, будет именно бурбон. Он также идеально раскрывается в коктейлях вроде Old Fashioned.
Виски, в частности скотч, часто выбирают для медленного смакования, когда хочется разобрать напиток на мельчайшие ароматические части. Кстати, сомелье VINO&VINO рекомендуют иметь в домашнем баре бутылки обеих категорий для сравнения их профилей на практике.
Типичные ошибки при сравнении бурбона и виски
Вокруг этих напитков существует множество мифов. Вот самые распространённые из них:
- Якобы бурбон и виски – это категорически разные напитки. На самом деле один является подвидом другого, так же как коньяк – разновидность бренди.
- Говорят, что бурбон делают только в штате Кентукки. Хотя большая часть объёма действительно производится там, по закону его можно изготавливать в любом штате.
- Якобы весь американский виски – это бурбон. Нет, существуют также ржаные, пшеничные и теннессийский виски вроде Jack Daniel's, которые имеют свои особенности.
Итак, ключевое различие между двумя указанными категориями заключается в сырье и использовании новых дубовых бочек. Бурбон – это всегда американский виски с характерным сладковатым профилем. Какой бы вариант вы ни выбрали, в сети магазинов VINO&VINO вас ждёт подборная коллекция как классических скотчей, так и премиальных бурбонов для настоящих ценителей!
